Overblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Les treize desserts, une tradition provençale

Publié le par Jean-Jacques GARNIER

Pertuis le, 22 décembre 2021

A l'approche de Noël, rappelons la tradition calendale des treize desserts qui remonte à plusieurs siècles.

Disposés sur trois nappes au milieu de trois bougies ou chandeliers et trois coupelles de blé de La Sainte Barbe (symbole de la Trinité), les treize desserts représentent le nombre de convives lors de la Cène, repas rassemblant le Christ et les douze apôtres.

Les treize desserts provençaux sont généralement servis après le "Gros soupa" en attendant la messe de minuit.

Tout d'abord, la pompe à huile qu'il faut présenter rompue comme le fit Jésus avec le pain. Autour de la pompe à huile ou gibassier, la représentation des ordres religieux: Les quatre mendiants (li pachichoi). Leur couleur sombre rappelant celle des robes des mendiants, les noix ou noisettes représentant l'ordre des Augustins, les amandes, celui des Carmélites, les figues sèches, celui des Franciscains, les raisins secs symbolisant l'ordre des Dominicains, le nougat noir et le nougat blanc représentant le pénitent noir et le pénitent blanc.

Viennent ensuite, les dattes, symbole du Christ venu d'Orient, les figues sèches et autres fruits d'extrême orient rappelant l'origine des rois mages et enfin, des fruits de saison, comme le raisin, les pommes, les poires mais aussi la pâte de coing et les oreillettes.

Les treize desserts sont souvent accompagnés de vin cuit en référence au vin du Christ.

Joyeuses fêtes à toutes et à tous.

J.Jacques GARNIER

VM

 

Les treize desserts, une tradition provençale
Les treize desserts, une tradition provençale
Les treize desserts, une tradition provençale
Les treize desserts, une tradition provençale
Les treize desserts, une tradition provençale
Les treize desserts, une tradition provençale
Les treize desserts, une tradition provençale
Les treize desserts, une tradition provençale
Les treize desserts, une tradition provençale
Les treize desserts, une tradition provençale
Les treize desserts, une tradition provençale
Les treize desserts, une tradition provençale
Les treize desserts, une tradition provençale
Les treize desserts, une tradition provençale
Les treize desserts, une tradition provençale
Les treize desserts, une tradition provençale
Les treize desserts, une tradition provençale
Les treize desserts, une tradition provençale

Commenter cet article